Bonjour,
Vous pouvez utilisez n’importe quelles graisses, végétales ou animales, le principal est d’avoir un corps gras sur la fonte pour la protéger de l’oxydation. Attention toutefois de ne pas utiliser des huiles acides, comme la coco.
Pas besoin de four ou de cheminée pour culotter, cela se fait tout seul au fil des cuissons.
Une fois culottée, un bref passage avec de l’huile de temps en temps suffit.
La fonte est anti-adhésive si vous respectez les températures de cuissons, pas trop élevées, et surtout un préchauffage à feu doux. Le culottage lui est là pour la protection, et pas forcément une obligation pour la rendre anti adhésive, mais c’est sur que c’est plus simple une fois culottée.